[schmitt] - Bianka u. Daniel Schmitt, Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen

24. Januar 2023

[schmitt] - Bianka u. Daniel Schmitt

Die REISE

Seit 2012 gehen Bianka und Daniel Ihren Weg gemeinsam. Weinberge pflegen, die Traube zum Wein begleiten, Weine präsentieren und Wein denken und leben – in all dem ergänzen sie sich ideal. Die beiden haben schon ein gutes Stück Weg geschafft und blicken mit Freude auf ihre gesunden Weinberge und lebendigen Weine, auf die vielen neuen und alten Freunde, die sie auf ihrer Reise begleiten. Ihr Ziel? In echter Balance zwischen Mensch und Natur große Weine zu schaffen, die maximal naturbelassen sind. Weine, in denen sich ihre Persönlichkeit und Kreativität widerspiegeln.

ZUSAMMENSPIEL

Die Biodynamie ist für Bianka und Daniel eine konstante Inspiration auf dem Weg zum perfekten Zusammenspiel. Für viele klingt es vielleicht skurril, aber ja: Alles hat mit allem zu tun. Mit den Präparaten stärken sie die Böden und Reben. Das Ergebnis sehen wir jeden Tag in den Weinbergen. Es wurde die Erfahrung gemacht, dass die Natur ihr Bestes gibt, wenn ihr die maximale Freiheit gelassen, und dabei die natürliche Balance gestärkt wird. Kein Wunder, dass die Weine auch ein Spiegel ihrer Persönlichkeit sind. Weiblichkeit und Männlichkeit im Einklang. Jeder Wein gleicht einer Etappe dieser Reise und liegt ihnen am Herzen. Je weiter man dem Weg folgt, desto spürbarer werden Komplexität und persönliche Verbindung.

RADIKALE AKZEPTANZ

Manchem mag ihr Weg radikal erscheinen. Doch für Bianka und Daniel ist es keine Provokation, sondern schlicht das Naheliegendste, im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Siesehen mit Freude, dass die Akzeptanz für diesen Ansatz und der Wunsch nach unbehandelten Weinen wachsen. Sie erleben auf ihren Reisen, dass begeisterte und mutige Menschen in Kopenhagen, London, Paris und Berlin ihre Leidenschaft teilen und sie auf ihrem Weg begleiten, ohne Vorurteile, ohne starre Konventionen.

TRAUBEN ZU WEIN

Um große Weine zu schaffen, die maximal naturbelassen und während ihrer gesamten Entwicklung in Balance sind, setzen die beiden auf langen Schalenkontakt. Das geht nur mit perfektem Lesegut und gesunden Trauben, aus denen sie das Beste herausholen und mit viel Aufmerksamkeit in den Keller bringen. Bianka und Daniel lieben es, hier unten bei den Weinen zu sein, zu beobachten, zu begleiten und ein gutes Gefühl hierher zu bringen. Ihre Weine brauchen ausreichend Zeit auf der Hefe, um zur optimalen Reife zu finden. Diese bekommen sie ihnen gerne.

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