Dieser Spätburgunder stammt von Kalkverwitterungsböden des Ehrenstetter Ölberges. Die Kanzel befindet sich auf dem alten Ölberg mit einer stärkeren Ostausrichtung als der Möhlin und direkt oberhalb einer Kalksteinklippe. Die Lage ist etwas kühler und leicht weniger sonnenexponiert, das Pflanzmaterial besteht aus frz. Rebmaterial, Selection Massale sowie ältere Reben aus dt. Klonen. Bei der Gärung wurden 50% Ganztrauben verwendet, anfänglich für einige Tage in einer Mazera-tion Carbonique vergoren, anschließend in einer offenen Maischegärung mit wenigen Pigeage trocken vergoren. Der Wein wurde 15 Monate in gebrauchten französischen Fässern ausgebaut.
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