Was Tobias Knewitz hier mit tatkräftiger Unterstützung seiner Familie in die Flasche zaubert, ist ganz großes Chardonnay-Kino. Der Chardonnay Réserve trocken 2020 vom Weingut Knewitz zählt schon jetzt zu den großen Chardonnay deutscher Provenienz. Einige Sommeliers zählen den Chardonnay vom Hilbersheimer Steinacker sogar zu einem der größten Europas, der den Vergleich mit Burgund nicht scheuen muss. Was er in jedem Fall ist, ist ein Wein, den man so schnell nicht vergisst und der sein volles Potenzial erst in zukünftigen Jahren ausspielen wird.
In sattem Honiggelb zeigt sich der Chardonnay Réserve trocken vom Weingut Knewitz im Glas. Die Nase wird, je länger man ihm Luft zum Atmen gibt, mit einem komplexen Aromenspiel begeistert. Ganz langsam entblättert er sich und zeigt Aromen reifer Augustäpfel, etwas Karamell, Haselnuss. Hier wurde das Holz wohl dosiert und sehr elegant eingesetzt. Am Gaumen hat er eine fein ziselierte Säure und eine salzige Mineralität. Der Körper ist gewaltig, aber nicht überladen und der Nachhall ist ausgesprochen lang - sehr lang sogar. Der Chardonnay Réserve von Tobias Knewitz braucht leicht gekühlt viel Luft – am besten man packt ihn in die Karaffe und vergisst ihn da kurz, denn in der Jugend ist er noch sehr verschlossen und braucht etwas, ehe er so richtig aufdrehen kann.
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