2019 Steinacker Spätburgunder, Weingut Gabel, Herxheim am Berg, Pfalz
Wie bereits der Name vermuten lässt, besteht der Oberboden des Weinbergs aus Tausenden großer und kleiner Kalksteine. Wo Spätburgunder früher meistens in die besten und somit auch wärmsten Lagen gepflanzt wurde, hat Weingut Gabel mit dem Steinacker eine ihrer kühlsten Weinberge als Standort gewählt. In Zeiten der klimatischen Veränderung können die Trauben vom Weingut Gabel hier bis zu zwei Wochen länger hängen. Sie bilden dadurch eine wunderbare Fruchtsäure aus, für maximale Eleganz im Wein. Im Weinberg haben sie über 8.000 Reben pro Hektar einer Selection Massale aus dem Burgund ausgepflanzt, um die Konkurrenz der Reben untereinander zu erhöhen. Der 2019er Spätburgunder Steinacker von Weingut Gabel wurde in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen und ist danach mit 70% ganzen Trauben in Holzgärbottichen vergoren. Nach der Gärung durfte der Wein 18 Monate im Barrique reifen bevor er ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche gefüllt wurde. 2019 Spätburgunder Steinacker "Der Steinacker-Spätburgunder besitzt ein komplexes Bouquet mit Noten von Sauerkirsche, Krokant, etwas Gummiabrieb und Waldboden, wirkt am Gaumen auch noch sehr jung, besitzt Grip, eine frische Säure, Eleganz und Potential."
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