Die sonnigen Südwestlagen im südlichen Markgräflerland mit ihren mineralischen, tiefgründigen Lehm-Löss-Böden und das mediterrane Klima sind die idealen Grundsteine für fruchtige und gehaltvolle Weine. Das Familien Weingut Krebs liegt am Ortsrand von Binzen, wo mittlerweile in der sechsten Generation Weine ausbaut wird und von dort aus man auch schon mal zu Fuß in einen Teil der Weinberge spazieren kann. Bei der Bewirtschaftung im Außenbetrieb sind vor allem der Erhalt und das Nutzen der natürlichen Ressourcen wichtig. Auf mittlerweile insgesamt sieben Hektar wachsen neben Gutedel, Weissburgunder, Grauburgunder und ein paar andere weiße Rebsorten auch der für die Region typische Spätburgunder und etwas Dornfelder. Blickt man zurück, war das allerdings nicht immer so. Viele Generationen – alle mit dem Namen Johann Jakob Krebs – haben sich als „Küfer von Binzen“ überwiegend mit der Fertigung von Holzfässern aus heimischer Eiche beschäftigt und somit über Jahre hinweg den Grundstein für das heutige Weingut gelegt. . Die Serie JJ vom Weingut Krebs Binzen, welche Maximilian Krebs besonders am Herzen liegt haben wir heute im Glas. Drei Weine. Zweimal weiß und einmal rot. Ein Gutedel, ein Weissburgunder und ein Spätburgunder. Im Holzfass ausgebaut, spontan vergoren und unfiltriert. Ohne viel Schnickschnack und irgendwie ein bisschen wie früher. Die Weine der Linie JJ werden zwar nicht in den alten Fässern des Weingutes ausgebaut, aber sie erzählen deren Geschichte. Und irgendwie sollte Wein das ja immer – eine Geschichte erzählen.
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