Die Siefersheimer "Heerkretz" ist eine der renomiertesten Lagen in Rheinhessen. Auf ca. 200m Höhe, mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung gelegen, besteht ihr Boden aus Ryolith und Melaphyr. Von ihrem hohen Gesteinsanteil kommt auch der Name: "Kreetz" stammt von "Kratzen" und deutet auf die schwere Bearbeitbarkeit hin. Nach Westen ist die Lage Windoffen und so direkt den Wettereinflüssen ausgesetzt. Sie besteht sowohl aus hangigen und steilen Bereichen als auch aus Plateaulagen. Die Wärme der Lage mit gleichzeitig kühlen Nächten des bebachbarten Appelbachtals ermöglicht hier sehr lange Hängezeiten und produziert aromatische Trauben. Ökologisch bewirtschaftet aber nicht zertifiziert
Frühere Lese als üblich Schonende Ganztraubenpressung Gärung in einem 4th Fill 550L Tonneau aus Slawonischer Eiche. Nach 12 Monaten auf der Vollhefe im Holz Abstich ins Edelstahlfass. 8 Monate Ausbau auf der Feinhefe
RZ: 0,2g Säure: 6,5g pH: 3,62
700 Flaschen
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