Herkunft: Aus Trauben der klassifizierten Weinberge in Kallstadt, Ungstein und Leistadt, die wir vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaften.
Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.
Vinifizierung: Nach der Handlese werden die ganzen Trauben schonend gepresst und mit natürlichen Hefen ohne Vorklärung vergoren. Ausbau im traditionellen Holzfass, bis August auf der Hefe. Späte Schwefelung, ohne Schönung oder sonstige Hilfsmittel.
Charakter: Frisch & saftig, typisch Pfalz.
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