Die Riesling - Reben für den Rings Wein Riesling Ungsteiner Nussriegel kommen aus der Spitzenlage Ungsteiner Nussriegel. Dies liegt in der unmittelbaren Nachbarschaft zum Weilberg. Der Nussriegel ist mit tonhaltigem Löss-Lehm-Böden bedeckt. Der Nussriegel ist eine relative warme Lage im Weingut Rings. Der Boden wird nach biodynamischen Grundsätzen bearbeitet. Verschiedene Kräuter und Blumen werden zwischen die Rebzeilen eingesäht um Nützlinge anzulocken. Als Dünger wird außschließlich Pferdemist eingebracht.
Nach der Handlese werden die Trauben für den Riesling aus der Pfalz als ganze Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt spontan, mit natürlichen Hefen. Der Wein reift im Edelstahl und im Halbstückfass 10 Monate auf der Vollhefe.
Der Riesling Ungsteiner Nussriegel ist eher der kräftige, maskuline Riesling Typ.
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