Aus "Windspiel" wird "Pinot Noir" (Vermeidung von Markenrechtsverletzungen) Der Pinot Noir kommt wie immer aus Kaiserstühler Lagen in denen Löss dominiert. Löss besteht klassisch aus Schluff Schluff Liegt ist ein Sediment, welches feiner als Sand, aber gröber als Ton ist, und so Ideal für den Anbau von Kulturpflanzen. Der Löss am Kaiserstuhl besteht klassisch aus sandigen, aber auch aus kalkigen Komponenten - perfekt für Burgunder
1/3 Ganztraubenanteil. Offene Maischegärung, mit Füssen eingemaischt und abgepresst mit einer Korbpresse Ausbau für 20 Monate auf der Vollhefe in ausschließlich gebrauchten 228L/300L Fässern aus französischer Eiche. Unfiltriert
RZ: 0,2g Säure: 5,5g pH: 3,90
1200 Flaschen
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