2023 Chardopeng *Chardonnay*, VILLA ROSAMARIE, Max Greiner

2023 Chardopeng *Chardonnay*, VILLA ROSAMARIE, Max Greiner

• 2023
• Chardonnay
• VILLA ROSAMARIE, Max Greiner
• 11%
• 0,75l
• Sulfit

Lage, Boden und Mikroklima:

Die Trauben für den Villa Rosamarie PengNat stammen aus jungen Chardonnay Parzellen, in denen auch der PetNat entsteht. welche mit burgundischen Klonen bestockt wurden und in weiter Zukunft einmal den Chardonnay Venus dienen sollen.

Vinifikation:

Die Trauben für den Villa Rosamarie Chardopeng werden von Hand gelesen. Schonend werden die Trauben gepresst und aufgeteilt in 1/3 Matceration carbonique und 2/3 Spontangärung im Holzfass. Danach ruht der Chardopeng für 11 Monate in einem Halbstückfass und darf sich finden. Gefüllt ganz ohne Zusätze und natürlich unfiltriert. In diesem jahrgang haben wir ein "kleines Peng" daraus entstehen lassen. Wir sind im Lernprozess und es wichtig sich zu finden. So ist bei der Füllung auch ein wenig Restzucker kein Problem. Fast zwei Weine in einem.