2019 Stephansberg, Riesling Isaac, Wagner von Wohlgemuthheim, Mosel
Das Lesegut des Wagner von Wohlgemuthheim ISAAC Riesling unfiltered 2019 wurde von Michael aus der Steilstlage Merler Stephansberg auf die Kelter gebracht. Gelesen wurde mit 91° Öchsle und einem Ertrag von 4000 Litern je Hektar. Nachdem angepresst wurde folgte eine 24-stündige Maischestandzeit mit dem Stilgerüst. Im Anschluss wurde mit 1,5 Bar sanft mit einer alten Korbpresse angepresst und im traditionellen Holzfass (aus den 1950er Jahren) spontan vergoren. Danach schloss sich eine 10-monatige Reife auf der Vollhefe an. Diese wurde ohne pumpen abgestochen. Gefüllt wurde ungeschönt und unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe. Bevor der Isaac in den Verkauf kam, ruhte er noch 2 Monate auf der Flasche. Beim Weinwerden spielte nur zwei Faktoren eine maßgebliche Rolle: Gravitation und Zeit. Isaac Newton hätte seine Freude an dem Tropfen aus Merl gehabt.
Der Isaac Riesling von Michael Wagner von Wolgemuthheim zeigt sich in einem hellen Goldgelb mit minimalem Trub im Glas. Zuerst gibt er aromatisch noch nicht viel Preis und hält sich verschlossen, aber nach 30-60 Minuten zündet ein Aromenfeuerwerk par Excellence. Der Isaac ist ein Moselriesling der anderen Art - ganz ohne überbordender Exotik sondern mit klarem Fokus auf Würze und Mineralität. Am Gaumen hat er einen feinen Grip und eine zupackende, mundwässernde Säure. Der Nachhall ist lang und von der Schieferminaerlität getragen. Man sollte den ISAAC unbedingt Luft gönnen, dann macht er zu würzigen Speisen eine gute Figur.
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