Die Basis für die herausragende Qualität dieses Rotweins wird bereits im Weinberg geschaffen. Extrem niedrige Erträge, viel Handarbeit und mehrfache Selektion der Syrah Trauben sorgen dafür, dass nur makelloses und höchst konzentriertes Lesegut verarbeitet wird. Die alkoholische Gärung erfolgt äußerst schonend und in traditionellen offenen Gärbottichen aus Holz. Der Ausbau zum trockenen Rotwein erfolgt dann ebenfalls in traditionellen Barriquefässern aus französischer und Pfälzer Eiche (75 Prozent neues Holz und 25 Prozent mehrjährige Barriques). Für volle 22 Monate darf der Syrah von Rings Wein darin langsam reifen und Kraft tanken bevor er schließlich unfiltriert abgefüllt wird und endlich in den Verkauf darf. Bei der Degustation brennt der Syrah 2019 vom Weingut Rings aus Freinsheim dann ein beindruckendes Feuerwerk ab. Dekantieren ist bei diesem komplexen Rotwein ein absolutes Muss. In die Nase steigt ein intensiver und würziger Duft. Schwarze Beerenfürchte, Cassis, dunkle Schokolade, Pfeffer und Tabak bieten ein vielschichtiges Aromenspiel. Im Mund äußerst dicht und konzentriert, mit komplexen Aromen, kraftvoll zupackend, mit schöner Würze, reifen Tanninen und toller Säurestruktur. Ein perfekt strukturierter Rotwein bei dem es viel zu entdecken gibt und der mit seinen unglaublichen Kraftreserven für ein schier endloses Finale sorgt.
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