Kaum eine andere Art des Schaumweins ist in den letzten zehn Jahren so populär geworden wie der Rosé. Im Idealfall verbindet er eine rote und eine gelbe Frucht, ferner feine Brioche-Noten mit steinigen und mineralischen Noten zu einem Schaumwein, der als Solist genauso überzeugt wie als Speisenbegleiter. Hier ist dieser Idealfall gegeben.
Rebsorte 75 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 5 % Chardonnay Grundwein Die Grundweine stammen aus dem Jahrgang 2020 und 2021 Terroir Pinot Meunier von Muschelkalkböden auf der württembergischen Seite des Taubertals. Pinot Noir von Buntsandstein- Verwitterungsböden in Bürgstadt/Main Chardonnay vom hellen Lössboden mit Unterlage aus Vulkan- Verwitterungsgestein im südbadischen Kaiserstuhl Ausbau Der Grundwein aus dem Jahrgang 2021 lag 24 Monate auf der Vollhefe im Barrique und im Edelstahltank, der 2022er Grundwein insgesamt 12 Monate. Spontaner BSA. Erstmalige Cuvée aus 2 Jahrgängen — Verschnitt kurz vor der Tirage. Tirage August 2022 2. Gärung Traditionelle Flaschengärung bei ca. 14°C in unserem historischen Gewölbekeller in Bürgstadt/Main Hefelager 27 Monate Degorgiert November 2024 Dosage 2 g Alkohol 12,5 % vol
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