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Hop and Grape, Daniel Mattern, Weingut Daniel Mattern, Daniel Mattern Wein, Weinwelt

Hop & Grape, Daniel Mattern, Rheinhessen

Normaler Preis €12,90 €0,00 Einzelpreis €17,20prol
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  • NV
  • Hopfen, Sauvignon Blanc
  • Daniel Mattern
  • 8%
  • 0,75
  • Sulfit

Hop & Grape, Daniel Mattern, Rheinhessen

Mit diesemSecco Sauvignon Blanc hat Daniel Mattern den Spies umgedreht und einen Schaumwein erzeugt, der eher Wein ist, aber dennoch mit der Stilistik eines Indian Ale Pale spielt. Laut seinen Erläuterungen musste er sehr viele Hopfensorten durchprobieren, bis den passenden Hopfen gefunden hatte, der zum ausdrucksstarken und reifer geernteten Sauvignon Blanc passt. 

Zuerst wird der Sauvignon Blanc gepresst und vergärt, dabei wird für eine Weile der Hopfen mit eingemaischt – das alles geschieht im kühlen Stahltank, um die Fruchtaromen zu bewahren. Unfiltriert wird der leichte Schäumer, der als Perlwein durchgeht, in eine Sektflasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Achtung: Der Secco vom Weingut Daniel Mattern zeigt sich deshalb trüb im Glas!

Tipp: Sehr gut gekühlt servieren!