NV Riesling "natural", Daniel Mattern, Rheinhessen
Der Riesling Natural von Daniel Mattern bestehend aus 2 Jahrgängen. 2015 Riesling Maischevergoren trifft auf 2017 Riesling Spontan vergoren. Der Verschnitt der Weine fand während der Spontangärung 2017 statt.
Das ist Riesling Vergnügen in seiner pursten Form.
Beim Riechen am Wein einfach mal die Augen schließen..... Man fühlt sich sofort in des Winzers Keller transportiert - die Trauben sind gerade am Anfang der Gärung - es beginnt leicht zu blubbern - der Most - die einsetzende Arbeit der Hefe - so riecht ein Weinkeller kurz nach der Lese.
Im Mund ballert dieser Knochen trockene Wein mit aller Gewalt an deine Papillen. Du wischst dir den Mund ab, sabbere ich? denkst du. Genau das ist es, was mich im hier so fasziniert. Mit gefühlt -3 g Restzucker ist der "natural" trotzdem so extrem saftig, dass dein Mundwasser zu fließen beginnt. Herrlich, so geht Naturwein der Spaß macht. Fester Platz in meiner Weinwelt für das Weingut Daniel Mattern
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