2021 Sauvignon Blanc, Weingut Weedenborn, Rheinhessen

Der 2020 Sauvignon Blanc vom Weingut Weedenborn hat eine feine, intensive Nase mit der typischen Sauvignon Blanc - Art:  Stachelbeere, Holunderblüten, leichte Grapefruit. Im Geschmack finden sich tropische Früchte, Maracuja und Papaya erobern Zunge und Gaumen. Der Wein ist charakteristisch, mineralisch, umschlossen von einer feinen Säure. Deutlich Sauvignon Blanc - dabei aber nicht laut.

Ausbau
Sauvignon Blanc fordert den Winzer zu konsequentem Arbeiten im Weinberg und Keller geradezu auf. Nochmal mehr als andere Rebsorten. Um die „goldene Mitte“ zu treffen zwischen „nicht mehr grün“, aber auch nicht überreif, werden die Sauvignon Blanc Weinberge vom Weingut Weedenborn kurz vor der Ernte in sehr kurzen Abständen beobachtet und der perfekte Zeitpunkt der Ernte für jede Lage individuell und behutsam ausgewählt. Handwerkliches Arbeiten steht im Vordergrund… Handarbeit… wie das Selektieren der Trauben am Rebstock. Nach der Ernte werden die Trauben behutsam verarbeitet, so dass wir die typischen Aromen schützen können, da diese in Verbindung mit Sauerstoff sehr leicht entweichen, sobald die Beerenschale gebrochen wird.