2021 Beautifull Blanc de Noir, Weingut Christopher Full, Rheinhessen
Christopher Full nimmt die höchste und kühlste Weinbergslage mit Spätburgunder und einen alten Sankt Laurent Weinberg und keltert ihn Weiß. Die Säure in diesem Grundmaterial von Full Wein ist himmlisch beißend. Deshalb wird der Most in Barriques vergoren, lange nicht geschwefelt und gewartet bis sich die Säure einbindet. Nach 6-8 Monaten in diesen Holzfässern kommt ein anmutiger, der Name sagt es – schöner Wein, zum Vorschein. Mit eiskalter Frucht, nur gestützt durch die Cremigkeit und Vanille des Holzes. In der Nase finden sich Aromen von Waldfrucht und Waldfrüchtetee, Pfirsisch, Vanille und etwas Butter. Am Gaumen ist die Säure des Blanc de Noir vom Weingut Full durch eine angenehme Restsüße gepuffert. Das sollte jeder mal probiert haben.
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