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2019 Kallstadt Spätburgunder „Vom Kalk", Bio, Ortswein, Weingut Rings, Pfalz

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  • 2019
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2019 Kallstadt Spätburgunder „Vom Kalk", Bio, Ortswein, Weingut Rings, Pfalz

Der Spätburgunder "Kallstadt - Vom Kalkfels" der bereits etablierten Winzer Andreas und Steffen Rings aus dem Weingut Rings in Freinsheim besteht aus Trauben junger Weinberge in Kallstadt. Hier herrscht ein kühleres Klima vor; die Reben stehen auf Kalk- und Kalkmergelböden. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Gärbehälter. In warmen Jahren mit einem kleinen Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barrique für 18 Monate.