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FONTIS
on Hand geerntet, spontan vergoren, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, ohne Zusatz von Sulfiten.
Ein Grauburgunder Naturwein vom Weingut Wihler Ihringen der einerseits herausfordert, auf der anderen Seit aber auch einfach nur trinkig ist. Maischevergoren von Ina Wihler auf Ihrem kleinen Hof in Ihringen, daher auch die rote Farbe, und sanfte Tanin Struktur. Wir feiern den...
LA BRUME
Ein naturbelassener Wein vom Weingut Wihler aus Ihringen Ein Teil der Trauben wurde von Hand entrappt und in einer Tonamphore samt Schale vergoren, bis zum 24.12 auf der Maische gelagert und von Hand gepresst. Ausdrucksstark präsentiert er dominante Aromen von Marillen, Mostbirne, Heu und Apfelmaische. Dieser Natur Wein entspricht der Weinbereitung alter Zeiten. Der thermische Ausgleich in der Tonapmphore fördert das spezielle Aroma und einen gleichmäßigen, intrazellulären Gärungsprozess. Bitterstoffe spielen eine wichtige Rolle. Ohne Schwefelzugabe gefüllt.
SOURIS GRISE
Vor dem Öffnen solltet Ihr den 2020 SOURIS GRISE vom Weingut Gebrüder Mathis aus Merdingen zuerst schütteln. Es zeigen sich anfangs leicht würzige Anklänge. Es folgt weißes saftiges Steinobst, dass leicht vom Holz untermalt wird. Am Gaumen eine feine Mineralität. Extrem frisch. Die Frische breitet sich komplett am Gaumen aus. Ganz feine saftige weiße Frucht mit einer schönen Salzigkeit hinten raus. Anregender Trinkfluss.
CIRQUE DES LEVURES
Der Cirque des levures (dt. Hefezirkus) vom Weingut Gebrüder Mathis ist eine Maischevergorene Weissweincuvée. Im Glas strahlt der Wein in einem kräftig, leuchtenden Orange. Sofort strömen Aromen von Grapefruit und tropischen Früchten entgegen. Diese sind von feinen floralen Akzenten umgeben. Am Gaumen eine schöne Struktur und eine animierende Frische. Ein Hauch Gerbstoffe geben dem Wein eine gewisse Ernsthaftigkeit. Langer Abgang mit Aromen von frisch abgeriebener Orangenschale.
R Blanc Pure
Der „R(eserve) Blanc Pure“ vereint dabei Weißburgunder mit einem Hauch Traminer aus Ruppertsberger Lagen. Spontanvergoren und anschließend in gebrauchtem Holz ausgebaut, duftet er floral und würzig: Hier mischen sich Muskatnuss, weiße Blüten, Nashi-Birnen und ein Hauch Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der „Pure“ – wie der Name suggeriert – schnörkellos und minimalistisch. Eine feine Säure durchzieht den leichtfüßigen und schmackhaften Wein, der den Mundraum mit einer feinen Cremigkeit und Würze auskleidet. Ein Hauch gelber Früchte, erneut Eukalyptus und feine Gerbstoffe leiten diesen stoffigen Wein. Wer diese neue, mittlerweile hochgeschätzte Facette des erfolgreichen Seckinger-Stils kennenlernen will – mit diesem Wein bietet sich die perfekte Gelegenheit!
Dieser Sauvignon Blanc wurde in einem Granitfass vergoren. Durch sein reifes Lesegut und die Struktur des Granitfasses gibt es ein unvergessliches Sauvignon Blanc Geschmackserlebnis.
SAUVIGNON BLANC STEINFASS
Leicht trüb, da unfiltriert gefüllt, vereint er die Cremigkeit und Frische zu einem tollen Trinkerlebniss
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