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2020 Sauvignon Blanc Bio, Weingut Rings, Rings Wein, Werners

2020 Sauvignon Blanc Bio, Weingut Rings, Pfalz

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  • 2020
  • Sauvignon Blanc
  • Weingut Rings
  • Bio
  • 12,5%
  • 0,75l
  • Sulfit

2020 Sauvignon Blanc Bio, Weingut Rings, Pfalz

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, Reben und Trauben. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen und selektiert und teilweise als ganze Trauben gepresst. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgt teils im großen Holzfass, mit dem Andreas und Steffen sehr gut umgehen können, und teils im Stahltank. Das macht den Wein komplexer, vielschichtiger, aromatischer im positiven Sinne. 
Der Rings Freinsheim Sauvignon Blanc 2020 vom Weingut Rings ist ein trockener VDP.Ortswein aus Trauben von Freinsheimer, Kallstadter und Ungsteiner Weinlagen. Der gekonnte Holzeinsatz gibt dem Rings Sauvignon Würze und Kraft. Er zeigt Aromen von Stachelbeere, Geißblatt, frisch gemähtem Gras, Paprika und etwas Pfeffer. Am Gaumen dann zupackend mineralisch mit markanter Säure und Länge, dabei mit viel Saft und Frucht und einem langen Nachhall.